เคล็ดลับสำคัญยอดนิยมเมื่อแสดงอาหาร

การขายอาหารมีหลายวิธีคล้ายกับการขายผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างหลายประการที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างออกไป เมื่อคุณขายอาหาร คุณจะต้องทำให้อาหารนั้นดูดีและดึงดูดความสนใจไปยังสินค้าที่ผู้ซื้อของคุณอาจคิดไม่ถึงว่าจะได้ดู – เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในขณะเดียวกัน คุณก็ต้องใส่ใจเป็นอย่างมากในการทำให้สิ่งของของคุณดูมีสุขภาพดี สะอาด และน่าเชื่อถือ อาจไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้คนจะพิถีพิถันมากเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาเต็มใจจะกิน ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าคุณกำลังจัดเรียงสต็อกของคุณในลักษณะที่จะสร้างความมั่นใจในขณะเดียวกันก็พยายามทำให้ความหิว/ความอยากอาหารของพวกเขาเป็นประโยชน์กับคุณ แล้วยังมีสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดที่คุณต้องคำนึงถึง ซึ่งไม่ใช่ปัญหากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ…
การหาจุดที่เหมาะสม
สิ่งแรกที่คุณต้องพิจารณาเกี่ยวกับอาหาร โดยเฉพาะผักผลไม้สด ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องคิดเมื่อขายสินค้าอื่นๆ ส่วนใหญ่ นั่นคือจุดที่คุณนำเสนออาหารเหมาะสมกับสินค้าเหล่านั้นหรือไม่
ตัวอย่างเช่น หากคุณขายผลไม้ คุณก็ไม่ควรเก็บผลไม้นั้นไว้ในจานสีข้างประตูหน้าบ้าน ทำไมจะไม่ล่ะ? เพราะเพียงแค่ลมกระโชกพัดฝุ่นและสิ่งสกปรกเข้ามา คุณก็จะได้ผลไม้ที่สกปรกและเละเทะซึ่งดูไม่ดีและไม่เหมาะที่จะรับประทาน
ในทำนองเดียวกัน คุณไม่ควรเก็บสิ่งของที่เน่าเสียง่ายไว้ใกล้เครื่องทำความร้อนส่วนกลาง เว้นแต่ว่าของเหล่านั้นจะอยู่ในตู้เย็น เพราะมิฉะนั้นจะทำให้ของเหล่านั้นร้อนเกินไปและทำให้ขึ้นราเร็วขึ้น บริเวณที่ชื้นก็ห้ามเข้าไป และคุณควรหลีกเลี่ยงการวางอาหารไว้ใกล้พื้นมากเกินไป เผื่อสัตว์จะเข้ามาหรือน้ำท่วม แม้แต่แสงที่ส่องเข้ามาทางหน้าต่างก็สามารถทำให้กล้วยสุกเร็วขึ้นได้
มันดูดีไหม?
แม้ว่าการให้แสงสว่างกับผักผลไม้สดมากเกินไปอาจเป็นความคิดที่ไม่ดี แต่คุณก็ต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้เก็บอาหารไว้ในมุมมืดของห้องซึ่งดูไม่น่าดึงดูดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักและผลไม้จะดูอร่อยที่สุดเมื่อเก็บไว้ในที่ที่มีแสงสว่างและเมื่อปล่อยให้สีต่างๆ ปรากฏขึ้น ดังนั้นคุณอาจต้องการลงทุนในแสงดีๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อทำให้สิ่งของเหล่านั้นดูแวววาวและน่ารับประทาน
การหมุนเวียนสต็อกก็มีความสำคัญมากเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงสิ่งที่ขึ้นราได้ หากคุณเห็นสัญญาณของสิ่งของที่ดับลง คุณควรโยนทิ้งทันที กล้วยที่ขึ้นราไม่เพียงแต่จะทำให้อาหารของคุณดูน่าทานน้อยลงในภาพรวม (และทำให้ความสดของกล้วยกลายเป็นปัญหา) แต่มันยังทำให้รายการอื่นๆ เสียเร็วขึ้นอีกด้วย
อะไรก็ตามที่อยู่ในตู้โชว์อาหารของคุณควรดูน่ารับประทานและสดใหม่ แม้ว่าคุณจะต้องการกระตุ้นให้สินค้าเก่าขายเร็วขึ้น ดังนั้นคุณอาจต้องการนำมาไว้ใกล้ด้านหน้าตราบเท่าที่ยังดูน่ารับประทานอยู่
เค้าโครง
วิธีการจัดวางอาหารของคุณก็มีความสำคัญเช่นกัน ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่าอาหารของคุณจัดไว้ในลักษณะที่ช่วยให้ผู้คนค้นพบสิ่งที่พวกเขากำลังมองหา ในขณะเดียวกันก็มีโอกาสที่จะ ‘สะดุด’ กับรายการอื่น ๆ ที่พวกเขาอาจไม่ได้นึกถึง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเปลี่ยนเลย์เอาต์ของคุณเป็นครั้งคราว เพื่อให้ผู้คนถูกบังคับให้ทำการค้นหาเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรมีส่วนลดราคาซึ่งจะทำให้ผู้คนค้นหาและเปิดโอกาสให้พวกเขาตัดสินใจซื้อและหวังว่าจะได้ค้นพบแบรนด์ใหม่ การแสดง POS ก็มีค่าเช่นกันด้วยวิธีนี้
คิดอย่างมีเหตุผลเช่นกันเกี่ยวกับวิธีที่คุณจัดรายการอาหารของคุณโดยคำนึงถึงสิ่งที่ผู้คนน่าจะต้องการในช่วงเวลาหนึ่งๆ การมีของหวานทั้งหมดไว้ในที่เดียวก็สมเหตุสมผล เช่น ผู้คนอาจต้องการมองหาพุดดิ้งในที่เดียว แต่ควรวางกาแฟไว้ที่นี่ด้วยในกรณีที่คนเหล่านั้นกำลังมีงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือไม่?